Die Dominikanische Republik ist einer der führenden Produzenten von fine flavor Kakao

 

Unsere neueste Tafel besteht aus feinen Kakaobohnen von der Nordküste der Dominikanischen Republik zwischen Puerto Plata und Gaspar Hernandez.

 

Die Bohnen stammen aus einem Netzwerk von rund 30 Kleinbauernfamilien, die nicht nur einen höheren Preis erhalten, sondern auch Zugang zum Markt und Initiativen zum Kapazitätsaufbau vor Ort erhalten. Der Kakao wird zentral fermentiert und getrocknet.

 

Unsere 70% Puerto Plata bietet intensive Aromen von getrockneten Früchten an, vor allem Rosinen und Pflaumen – gefolgt von einem nussigen, cremigen Karamell-Abgang.

Wir hatten das Glück, eine sehr kleine Menge dieser spektakulären Bohnen erhalten zu können. Dies ist eine sehr limitierte, einmalige Release Tafel!

 

The Dominican Republic is a world leader in organic cacao, with roughly 85% of its plantations offering fine flavor beans of Trinitario and Criollo origin.

 

Our latest bar is made with fine flavor cacao beans from the Northern coastline of the Dominican Republic, between Puerto Plata and Gaspar Hernandez.

 

The beans are sourced from a network of roughly 30 organic smallholder farming families who benefit from being paid not only a higher price but also receiving access to the market, and capacity building initiatives on the ground. The cacao is centrally fermented and dried in a post harvesting facility which ensures a homogenous fermentation in a well-controlled environment, which leads to better quality beans.

 

Our 70% Puerto Plata offers intense dried fruit flavors, with hints of raisin and plum, and a nutty,  creamy caramel finish.

 

We were lucky enough to be able to obtain a very small quantity of these spectacular beans. Making this a very limited edition, one-time release bar!

Puerto Plata (Dominican Republic) 70%

€5.90Price
Sales Tax Included
  • 70% Cacao Beans 30 % Certified Cane Sugar

     

    Hand crafted with our 10 step process in small batches in our own kitchen near Munich.

    NO GMO, No Soy, No Emulsifiers, No Palm oil, No Dairy
    Vegan by nature

    (May contain traces of gluten, and nuts)

    Weight: 45 grams